북구 용두삼겹에서 구운 고기가 자꾸 생각난다
초여름 햇빛이 길게 남아 있던 토요일 저녁, 광주 북구에서 친구와 볼일을 마치고 저녁 메뉴를 정했습니다. 점심 이후 꽤 오래 걸었던 날이라 배가 든든해지는 음식이 당겼고 자연스럽게 삼겹살 이야기가 나왔습니다. 이날 향한 곳은 광주 북구 하서로423번길 16 1층에 있는 용두삼겹입니다. 처음에는 식사를 마치고 바로 이동할 생각이었지만 자리에 앉으니 굳이 서두를 이유가 없었습니다. 고기가 익기 시작하면서 들리는 소리에 시선이 움직였고 첫 점을 먹기 전부터 젓가락을 들고 기다리게 됐습니다. 배가 고파 한꺼번에 많이 굽고 싶었지만 괜히 식기 전에 먹느라 바빠질 것 같았습니다. 그래서 첫 판부터 먹을 정도만 올리고 익은 것은 바로 챙겼습니다. 예상과 달리 몇 점을 먹고 나니 속도가 금세 느려졌고 친구와 나누는 이야기가 더 길어졌습니다. 고기를 굽고 먹고 다시 대화를 이어가는 단순한 흐름이었지만 하루 종일 돌아다닌 뒤라 오히려 이런 저녁이 잘 맞았습니다.
1. 하서로에서 골목 번호를 따라갔습니다
용두삼겹으로 이동할 때는 하서로423번길 16을 목적지로 맞추고 출발했습니다. 처음 방문하는 골목이라 목적지가 가까워진 뒤에는 안내 화면과 주변 건물 번호를 번갈아 확인했습니다. 1층이라는 점까지 기억해두고 살피니 마지막 구간에서 찾을 범위를 좁히는 데 도움이 됐습니다. 거의 도착했다는 안내가 나오자 괜히 지나쳤다가 돌아오지 말자 싶어 걸음을 조금 늦췄습니다. 여러 사람이 각자 다른 장소에서 출발한다면 용두삼겹이라는 상호와 하서로423번길 16을 같이 공유해두는 것이 실용적입니다. 차량으로 움직이는 경우에는 목적지 바로 앞에서 급하게 주차 위치를 정하기보다 주변 통행 상황과 실제 이용 가능한 공간을 현장에서 먼저 확인하는 편이 안전합니다. 저녁에는 차량 움직임이 달라질 수 있으므로 약속보다 약간 일찍 도착한다는 마음으로 움직이면 덜 급합니다. 저희도 도착 직전 서로 위치를 확인하고 만나는 곳을 맞췄습니다. 처음 가는 골목에서는 마지막 몇 분을 천천히 쓰는 편이 오히려 불필요한 이동을 줄여줬습니다.
2. 불판 가까운 물건부터 옮겼습니다
자리에 앉고 가장 먼저 한 일은 휴대전화와 가방을 불판에서 조금 떨어진 쪽으로 옮기는 것이었습니다. 삼겹살을 직접 구우면 접시와 집게가 가운데로 모이고 여러 번 손을 뻗게 되므로 테이블에 빈 공간을 만들어두는 편이 수월합니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 놓았는데 식사가 시작되기 전에 슬쩍 위치를 바꿨습니다. 괜히 기름이 튀었는지 신경 쓰며 화면을 확인하고 싶지 않았습니다. 고기가 불판에 닿으면서 소리가 나자 친구와 이야기하다가도 자연스럽게 가운데를 바라봤습니다. 예상과 달리 한 사람이 집게를 계속 잡지 않아도 됐습니다. 가까운 사람이 익는 상태를 확인하고 다른 사람이 먹을 고기를 챙기면서 역할이 자연스럽게 바뀌었습니다. 접시를 옮길 때도 미리 확보한 공간 덕분에 손이 겹치지 않았습니다. 혼자 앉자마자 정리하길 잘했다고 생각했습니다. 고기 굽는 자리에서는 거창한 준비보다 처음 몇 분 동안 테이블을 단순하게 만들어두는 것이 이후 움직임을 한결 가볍게 해줬습니다.
3. 첫 점 뒤에 불판을 비워뒀습니다
처음 고기를 올릴 때는 허기가 있어 빈 곳을 모두 채우고 싶은 마음이 들었습니다. 그래도 한꺼번에 여러 점이 익으면 먹는 것보다 굽는 일이 바빠질 것 같아 일부러 간격을 두었습니다. 한쪽 면이 충분히 익기를 기다렸다가 뒤집고 먹을 정도로 잘라 따뜻할 때 바로 챙겼습니다. 첫 점을 먹고 나니 괜히 처음부터 많이 올리지 않길 잘했다는 생각이 들었습니다. 예상과 달리 불판에 빈 공간이 있어도 기다리는 시간이 길지 않았습니다. 오히려 어느 고기를 먼저 뒤집었는지 살피기 쉬웠고 익은 것을 한쪽에 오래 두는 일도 줄었습니다. 먹은 자리가 생길 때마다 다음 고기를 조금씩 올리니 굽는 흐름도 끊기지 않았습니다. 첫 판 후반에는 친구가 먹는 속도까지 보여 자연스럽게 다음 양을 조절했습니다. 많이 구워놓고 서둘러 먹는 방식보다 한 점씩 바로 챙기는 쪽이 이날에는 잘 맞았습니다. 불판에 남긴 작은 여백 덕분에 집게를 내려놓고 대화할 시간도 생겼습니다.
4. 물을 마시자 허기가 잠잠해졌습니다
첫 판 초반에는 배가 고파 젓가락을 자주 들었지만 어느 정도 먹고 나니 자연스럽게 물부터 찾았습니다. 다음 고기를 바로 올리지 않고 한 잔을 마신 뒤 잠시 친구와 이야기를 나눴습니다. 몇 분 쉬고 나니 처음에는 잘 느껴지지 않았던 포만감이 분명해졌습니다. 자리에 앉을 때는 평소보다 많이 먹을 수 있을 것 같았는데 예상과 달리 추가할 양을 서둘러 정할 필요가 없었습니다. 괜히 초반의 허기만 믿고 계속 굽지 않은 것이 다행이었습니다. 불판 가까이에서는 외투나 가방을 조금 떨어뜨려 관리하면 식사 중 신경 쓸 부분도 줄어듭니다. 머리가 길다면 작은 머리끈 하나를 챙기는 것도 유용합니다. 저는 중간부터 휴대전화도 거의 확인하지 않았습니다. 그러니 친구와 대화하는 시간이 늘었고 다음 판을 시작하는 시점 역시 자연스럽게 늦어졌습니다. 빨리 먹고 나갈 줄 알았던 저녁이 한결 느긋하게 흘렀습니다. 중간에 잠시 손을 쉬어준 것이 실제 먹을 양을 맞추는 데 도움이 됐습니다.
5. 고기 먹고 북구 산책을 이어갔습니다
식사를 마치고 밖으로 나오니 해가 완전히 지기 전이라 바로 차에 타기보다 조금 더 걷고 싶었습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 상태여서 또 다른 음식을 찾기보다는 가까운 카페에서 시원한 음료를 마시는 정도가 부담 없었습니다. 처음에는 곧바로 귀가할 생각이었는데 바깥에 나오니 괜히 소화도 시킬 겸 걸어보자는 이야기가 나왔습니다. 용두동 주변에서 가까운 후식 장소를 찾아 이동하면 식사 중 못다 한 대화를 이어가기에도 좋습니다. 조금 더 시간을 낼 수 있는 날에는 중외공원 방향으로 움직여 산책을 연결하거나 국립광주박물관 주변을 별도 코스로 잡는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 낮 일정이라면 광주비엔날레전시관까지 묶어 북구에서 보내는 시간을 길게 구성하는 것도 가능합니다. 다만 전시 시설을 실제 방문할 계획이라면 운영 시간과 휴관 여부는 당일 확인하는 것이 필요합니다. 저희는 이날 멀리 가지 않고 가까운 곳을 걸은 뒤 음료를 마셨습니다. 든든한 저녁 뒤에는 짧게 걷는 정도가 오히려 부담 없이 이어졌습니다.
6. 두 번째에는 먹을 만큼만 구웠습니다
다시 삼겹살을 먹으러 간다면 처음 느껴지는 허기만 보고 양을 정하기보다 첫 판을 먹은 뒤 다음 정도를 결정할 생각입니다. 배가 고픈 상태에서는 불판을 가득 채워도 금방 먹을 것 같지만 실제로 몇 점을 먹으면 젓가락을 드는 속도가 달라집니다. 저희도 첫 판 후반부터 이야기하는 시간이 늘어 두 번째에는 처음보다 적게 올렸습니다. 예상과 달리 필요한 만큼 이어서 굽는 방식이 마지막 고기까지 따뜻하게 먹기 수월했습니다. 저녁 방문이라면 이후 약속을 너무 촘촘하게 잡지 않는 것도 권합니다. 직접 고기를 굽고 함께 온 사람과 이야기를 나누다 보면 처음 예상했던 것보다 식사 시간이 길어질 수 있습니다. 각자 다른 곳에서 출발한다면 용두삼겹이라는 상호와 하서로423번길 16을 정확하게 공유해두는 것도 도움이 됩니다. 차량을 이용하는 날에는 주변 상황을 확인할 시간까지 고려해 조금 여유 있게 움직이는 편이 낫습니다. 첫 판에서 실제 먹는 속도를 확인한 뒤 양을 맞추는 방법이 가장 단순하고 실용적이었습니다.
마무리
용두삼겹에서 보낸 저녁은 광주 북구에서 친구와 삼겹살을 먹으며 하루를 천천히 마무리하고 싶었던 날의 흐름과 잘 맞았습니다. 하서로423번길 16 1층을 찾아 자리를 잡았을 때는 허기가 커 빠르게 한 판을 비울 것 같았지만 실제 식사는 조금 다르게 흘러갔습니다. 불판에 여백을 남겨두고 익은 고기를 따뜻할 때 챙긴 다음 필요한 만큼 다시 올리니 손이 덜 바빴습니다. 중간에는 물을 마시면서 포만감을 확인했고 자연스럽게 다음에 구울 양도 줄였습니다. 괜히 처음부터 불판을 가득 채우지 않은 것이 기억에 남습니다. 다음에 찾는다면 역시 첫 판은 여유 있게 시작하고 함께 간 사람의 속도에 맞춰 이어갈 생각입니다. 식사를 마친 뒤에는 용두동 주변에서 후식을 즐기거나 북구 쪽으로 가볍게 산책을 연결하면 저녁 동선도 자연스럽습니다. 뜨거운 삼겹살 한 점을 먹고 다시 이야기를 이어가는 시간을 보내고 싶은 날 떠올려볼 만한 식사였습니다.
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